En el lejano 1896 un grupo de amigos, como se solìa hacer en ese tiempo, dieron vida a la sociedad de los Spaghettari (Espagueteros). Visto che sus reuniones se hacían con en frente un gran plato de espaguetis, he aquí el nombre de "Ai Spaghettari" desde el 1896.
La familia Onofri administra el restaurante desde el 1985 y ès, en màs de 100 años de historia, el 4° titular del local.
Todos los platos son preparados y cocinados segùn las viejas recetas, tratando de usar los mismo ingredientes genuinos provenientes de la regiòn.
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Nuestra "Matriciana" y "Carbonara" son realizadas como una obra de arte, como nos han enseñado nuestras abuelas y madres, usando un excelente tocino y el queso pecorino romano.
Ademàs de la cocina tipica romana, es posible comer un óptimo pescado (espaguetis con almejas, con frutos de mar, rombo al horno, etc.) y también, con previa ordinaciòn, se pueden hacer cenas a base de pescado fresco comprado directamente a nuestro fieles proveedores, los propietarios de barcos pesqueros, que nos proveen cada dìa, con el pescado del primera calidad.
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